Viele Erkrankungen erfordern eine langfristige Umstellung bisheriger Essgewohnheiten. Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen. Das Ziel der Ernährungsberatung ist, zu zeigen, dass die Veränderung bisheriger lieb gewonnener Essgewohnheiten nicht mit dem Verzicht einhergehen muss. Entsprechend der Erkrankung des Patienten, seines Körpergewichts, der Laborwerte und seiner Grunderkrankung erfolgt die Zuordnung der notwendigen Ernährungstherapie.
Patienten mit speziellen Ernährungsproblemen erhalten eine individuelle Betreuung. Die Zubereitung der medizinisch notwendigen Sonderkostform erfolgt durch eine leistungsstarke Küche unter Überwachung einer Diplom-Ökotrophologin und einer Diätassistentin nach modernen ernährungsphysiologischen Grundsätzen.
In Einzelgesprächen und Gruppenschulungen wird das Wissen vermittelt, welches zu einer Lebensstiländerung führen soll.
Liegt als Begleiterkrankung ein Diabetes mellitus vor, erfolgt die Diabetes- beratung durch eine ausgebildete Diabetesassistentin DDG und ist ausgerichtet auf das Anleiten, Coachen, Beraten und Schulen von Menschen mit Diabetes aller Klassifikationen. Ihr obliegt im Besonderen die Überwachung der vom Arzt angeordneten Therapieform.
Seminare Ι Lehrküche Ι Seitenanfang
Die individuelle Einzelberatung ist wesentlicher Bestandteil der Ernährungs-therapie. Daher kann eine ausführliche Beratung dem Patienten wieder Halt und Sicherheit geben und maßgebllich zum Erfolg der Therapie beitragen.
Ziel einer Beratung ist es, die Probleme des Patienten zu erfassen und diese zeitnah und individuell mit ihm zu lösen.
Eine Ernährungsberatung kann die Therapie verschiedener Erkrankungen unterstützen und die Ursache für viele Beschwerden vermindern.
Seminar Achtsames Essen
Im Vordergrund stehen Genuss und Freude bei der Mahlzeitenaufnahme und Lebensmittel- zubereitung. Das achtsame Essen ermutigt Menschen auf körpereigene Botschaften (somatische Intelligenz) zu hören und darauf intuitiv zu reagieren, um die körperlichen und psychischen Bedürfnisse zu erfüllen. Es gibt keine Verbote, kein Kalorien zählen oder abmessen von Portionen. Es geht einfach darum bewusst zu lernen, wann habe ich Hunger und wann bin ich satt. Weiterhin erhalten die Teilnehmer praktische Tipps zur Lebensmittelaufbewahrung, Beschaffung und Wiederverwertung (zur Vermeidung von „Food Waste“) unter dem Motto: Saisonal, regional, schmeckt optimal.
Seminar Gesunde Ernährung
Eine gesunde Ernährung ist im Alltag nicht machbar? Im Rahmen der Prävention bzw. Rehabilitation erlangt die gesunde Ernährung einen immer höheren Stellenwert. Die richtige Ernährung kann einen direkten Einfluss auf einen positiven Krankheitsverlauf nehmen. Das Ziel ist eine Ernährungsumstellung, keine „Diät“. Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE kann die Gesundheit, Leistungsfähigkeit und Wohlbefinden erhalten.
Seminar Gewichtsreduktion
Schlank im Schlaf, zwölf Pfund in drei Tagen, essen so viel und was man mag und trotzdem an Gewicht verlieren – viele Diäten versprechen schnelle Erfolge bei einer Gewichtsreduktion. Leider können sie solch hohen Erwartungen nicht standhalten, denn Abnehmen verlangt Geduld und mitunter auch eine Menge Disziplin. Es gibt viele Beweggründe, abnehmen zu wollen. Die Patienten lernen Konsum von Genuss zu unterscheiden und dass für eine langfristige Gewichtsreduktion die eigenen Gewohnheiten überprüft werden müssen.
Das in Vorträgen und Schulungen erworbene Wissen kann in der Lehrküche in die Praxis umgesetzt werden. Dort werden unter Anleitung der Diät-assistentin vom Patienten einfache und schnelle Rezepte zubereitet. Dabei sollen Geschmack und Genuss an erster Stelle stehen. Die Patienten haben die Möglichkeit neue Zubereitungsarten und neue Rezepturen auszu-probieren. Auch ist dadurch die Möglichkeit geschaffen, den Alltag bzw. die Denkweise auf Körper und Seele des Patienten neu zu definieren.
